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夏季吃什么火锅
1、夏季吃什么火锅
医学常说“补在三伏”,“冬病夏治”要以温食肉品为主。而羊肉味干性温,能益气补虚,是夏天进补,养阳气的佳品。据考察,在三伏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,将冬春之毒、湿气驱除,是以食为疗的创举。其次,夏季吃火锅不建议吃麻辣锅,比较伤害肠胃,建议吃用大骨熬制的骨汤锅,这样不仅不会上火,而且还能补充钙质和矿物质等营养元素,多种蔬菜、豆类、菌类、海鲜类、骨类的搭配,也会是人们在吃火锅的时候达到饮食的营养均衡搭配。
2、夏天吃火锅的作用有哪些
2.1、伏天宜进补
春夏两季应以养元气为主,多吃生冷食物都对阳气有所损伤。而秋冬两季在饮食上则不能过于燥热,否则就是在伤害阴气。夏季气温高、空气潮湿,在热空气的笼罩下,人的肌体自然就会更容易出汗,丢失大量的水分和盐造成胃酸分泌下降,唾液减少、食欲不振。吃火锅正好可以解决这个问题。夏吃火锅,伏天进补,这个地道的餐饮习惯和朗口的民众俗语蕴涵着千百年来“夏季养生,夏治冬病”的中医哲理。
2.2、提神解疲乏
夏季的饮食首先要补足水分、盐、钾、钙、镁微量元素、电解质、含氮物质以及维生素,而在食用火锅时,会有大量的绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英，这些菜可食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。而且还给提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质,可对提神醒脑,消除炎热疲劳。
3、夏天吃火锅注意事项有哪些
3.1、首选酸汤或清汤火锅
在炎热的夏天,酸汤能开胃清火,去腻除燥,消暑健体。此外,夏季出汗多,易损失水分,酸汤火锅的酸味能敛汗祛湿。除了酸汤,清汤也是不错的选择。
3.2、素菜占70%
在寒冷的冬季,吃羊肉和肥牛能够御寒保暖,但在夏天吃这类食物却很容易导致上火,天热可以多点鱼肉等低脂肪食物。夏天吃火锅一定要少荤多素,蔬菜最好能占到70%以上。此外,还可以在火锅中加些豆腐,有一定的清热泻火作用。
3.3、吃香油蒜泥调料
夏季细菌易繁殖传播,很容易导致腹泻。所以,一定要在蘸料里放点姜末、蒜末或蒜汁,姜可胃液分泌,蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。此外,最好能将麻酱换成香油,这样可减少热量摄入。
4、少喝冰镇饮料或啤酒
吃着热气腾腾的火锅,再点上一杯冰镇啤酒或饮料,是一件很爽的事。但这无形中会伤害你的身体,冰镇饮料容易让消化道黏膜表面的保护性结构受到,出现肠胃不适等消化系统疾病。
夏季火锅怎么做
将羊骨肉洗净放入锅中。放入适量的清水,中火煮一个小时左右。熬好的汤水不够多的话,就再加些清水,烧开。小葱切段,大蒜切大块,姜切,洋葱切小块,莲子洗净,柠檬切片,枸杞洗净。将准备好的锅底材料倒入汤中,放入适量的盐,和两个浓汤宝,烧开。羊肉切片。冬瓜切成大块。红薯粉洗净用清水浸泡。香菇洗净。豆腐皮洗净切长条。娃娃菜洗净。木耳提前泡发,南瓜切片。将准备好的食材放入锅底中煮熟。用酱油,芝麻油将花生酱稀释开,放入适量的蒜末,辣椒油,盐,搅拌均匀。把烫好的肉和蔬菜蘸上料汁开吃吧。
夏天火锅的禁忌有哪些
1、火锅忌装得太满
有些人一个劲地往火锅卤汁中放原料,往往一放就是满满的一锅,这种方法是不可取的。锅中下料过多,原料间互相挤压,很容易将一些质地极嫩的原料压烂压绒,造成巴底糊锅。原料料过我怨不便于客人烫食,要用筷子在锅中挟起来才能分辨。部分原料在锅中煮的时间过长还会影响质地。
2、涮肉时间忌太短
涮肉时间太短最大危害是不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。一般来讲,薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红变为灰白,才可以吃。其他肉片要涮多长时间,要根据原料的大小而定,一个重要的原则就是,一定要让食物熟透。因此,火锅中汤的温度要高,最好使它一直处于沸腾状态。
3、忌喝火锅汤
很多人觉得火锅汤味很鲜美,不肯浪费。但火锅多以动物油脂做底,再加上辣椒、花椒等辛辣的调料,汤喝多了不仅对肠胃有损,还易患高血压。想要尝一尝火锅汤的鲜味,在开锅不久时就要喝了,切勿待火锅煮久后才喝,且少喝为宜。
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