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汕头的年货有哪些
1、汕头的年货有春饼
春卷,又饼,在传统的潮汕小吃中可以说是历史悠久的品种之一。顾名思义,春卷春卷,自然与春天到来有一定的关系。
2、汕头的年货有酥饺
酥饺是一种广东潮汕的汉族传统名点。在潮汕人家,每当有隆重的节日时,潮汕人家都会做酥饺。酥饺,它是属于@类的一种。在潮汕地区逢年过节都会制作@品,用作拜神或祭祀什么时节做什么样的@是固定的。而潮汕小吃酥饺是@类品种当中最独特、最受欢迎的一种。关于酥饺,在潮汕地区有一个优良传统,就是每家炸好酥饺后,最先要拿给长辈品尝,邻里之间、亲戚朋友再互送一些,剩下的留到过年请客人。正月头几天,各家各户的茶几上总摆着几盘酥饺,要是有亲友来拜年,便围在茶几边,边喝工夫茶边吃酥饺。
3、汕头的年货有@
潮汕人除了把@当做日常点心外,每到逢年过节都要做不同的@,即所谓的“时节做时@”,元宵节要做甜@、酵@、菜头@,即“三笼齐”,取其甜、发、有彩头之意。清明节做朴籽@,用陶模蒸制成朴籽@,有梅花型及桃型两种。端阳节做栀@。中元节要做“碗糕。春节做 “鼠曲@”。各种祭神拜祖的日子更离不了@,如送灶日的红曲@。红白喜事自然也要用@。所以@品在潮汕人的生活中有着不可替代的地位。
只是这曾经在逢年过节才能吃到的东西,现在任何时令都可以买到,早十余年,每个潮汕人家都会自己动手做@,现在却大都去市场里买现成的,虽然方便了,但说不清是好是坏。就像饺子,过去重大日子才吃,现在没事就来一顿。寄托亲情和乡愁的食物并不是随时能吃到就是好。
汕头的过年习俗
大年初三开始,汕头的年轻人多会聚集在一起,以集体拜年的方式向自己尊敬的师长们带去新年祝福。在汕头从事教育工作长达三十年的郭老师家里每到大年初三,来拜年的学生总是络绎不绝。郭老师告诉记者,每逢初三,家中凳子沙发保准不够坐,门铃几乎是半小时一响,有时候不得不请正在聊天的学生离去以“腾出空间”给下一批学生,“现在年轻人是很时尚,但尊师重教的习俗还没丢,这是件好事”。
到了大年初四,不少年轻人们则会聚到当地的文娱场所,或者是选择到附近的风景区游玩。平时在泰国从事外贸工作的小陈告诉记者,她自幼在汕头长大,每年春节都会回家过年,一般年初四都要和以前的同窗好友聚会,“去年聚会的方式是唱k,今年虽然天气比较冷,但还是想找同学去附近的景区烧烤,一边体味野炊的乐趣,一边分享大家这一年来的经历”。
汕头春节吃什么
在准备年夜饭时第一要事是要有鱼,这是千万不要疏忽漏掉的。届时餐桌上有大鱼,寓意着大吉大利的“年年有鱼”;没有大鱼小的也行,就是不能没有鱼。
第二,年菜中要有大蒜,将它独自煎炒成二盘也可,或将蒜叶、蒜头混在鱼、虾、肉中蒸煮炒也可,其寓意是祈望来年“有钱可算”,即意味着特有大把大把的银两或钞票可点算,可收入。
再其次是要有鸡或三鸟类,这讲究的意思是要“金鸡报晓”或报春什么的,是希望下一年肴个好的开头之类。
此外还要有米粉纤、面线煮鸡蛋、虾、肉片等,这是因为家家户户均有老年人,碗子里一条条长长的米纤则象征分祝贺他们健康长寿,富贵百岁。年饭上又要有鱼丸或者是本地特有的手拍牛肉丸、猪肉丸之类,其用意就是祝贺一家子“团团圆圆”。
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