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黄瓜是生活中常见的一种蔬菜，一年四季都可以买到，只是冬天的黄瓜都是大棚种植的，价格稍微贵点，但是黄瓜算是一种家常菜，家人都挺喜欢吃，尤其是凉拌黄瓜，吃起来口感脆脆的，越吃越解腻，比酸菜萝卜干还好吃，还有的朋友喜欢炒着吃，在黄瓜里面加上鸡蛋或者是猪肉，就是黄瓜一点都不清脆，这样家人都不爱吃，其实炒黄瓜的时候，大家往往都会忽略一个步骤，百分之九十九的朋友，都是把黄瓜切成片，直接上锅炒，这一步是错的，应该先把黄瓜加上白糖和食盐腌半小时，把里面的水分都腌出来，这样拌出来的黄瓜清脆又爽口，比凉拌黄瓜还好吃！炒脆黄瓜时，别傻傻的直接下油锅，多加一个技巧，黄瓜脆爽又下饭！
3根黄瓜，1块猪肉，上锅炒一炒，清脆爽口又解腻，太下饭了！说起黄瓜炒肉，相信大家都挺熟悉的，这是一道家常菜谱，把这两种食材搭配在一起，上锅炒一炒，只要是掌握好步骤，黄瓜吃起来特清脆，猪肉鲜嫩又入味！炒黄瓜的时候，只要是做错一步，黄瓜的口感就一点都不清脆，然而家人就很不爱吃，下面我就把炒黄瓜最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
虽然黄瓜比较常见，但是它的营养却很丰富，黄瓜里面含有多种维生素，多吃点黄瓜具有美容养颜、抗衰老的作用，还有爱美的女性朋友，多吃点黄瓜还可以减肥瘦身的，所以说越是家常菜，它的功效就越多，喜欢吃黄瓜的朋友们，别再凉拌着吃了，加上猪肉炒一炒，口感清脆又解腻，特好吃！
首先把黄瓜3根清洗干净，再把黄瓜切成片，加上食盐5克、白糖5克抓拌均匀，腌制半小时，把里面的水分都腌出来，30分钟后，把黄瓜放在纱布中，攥出里面的水分，再把小米椒切成圈，大蒜切成片，把豆豉切碎，五花肉切成片备用。
在锅里加上点油，把五花肉放进去翻炒一下，把里面的猪油炒出来，再放上小米椒、大蒜和豆豉翻炒出香味，放上黄瓜翻炒20-30秒，先起锅加上白糖、老抽、生抽、鸡精，上火翻炒均匀，等到调料都化开，这样就可以出锅了。
【注意事项】
第一：先把黄瓜切成片，加上食盐和白糖腌半小时，这样黄瓜吃起来口感会更加清脆。
第二：下油锅的时候，先放上五花肉炒出里面的猪油，用猪油炒菜会更香。
第三：把黄瓜放进去不要炒很长时间，大约1分钟左右就可以，时间长了，会影响口感的。
这就是炒脆黄瓜的做法，大家都学会了吗，其实把黄瓜炒一炒，吃起来热乎乎的，因为冬天到了，常吃一些凉食物对肠胃不好，所以把黄瓜上锅一炒，口感照样清脆！喜欢吃黄瓜的朋友们，别再凉拌或者是直接吃了，试试此做法，脆爽又下饭，全家人都挺爱吃的！