大家好，今天我要制作的菜肴是五花肉黄豆。主料有黄豆、五花肉，辅料有姜、葱、干辣椒、桂皮、八角，调料有生抽、老抽、黄豆酱，食用盐、鸡粉。就是这些食材，下面我们就开始把它制作了。
这道五花肉焖黄豆是一个比较好吃的家常菜，香味浓郁。我们在制作这道菜的时候，首先要把黄豆给它放在清水中浸泡5个小时，让黄豆在水中充分泡发。这样一会我们煮的时候才会容易把黄豆给它煮软。好，我们这时已经把黄豆给它在清水中浸泡了。
在浸泡黄豆的时间我们可以把五花肉给它改刀成块，五花肉我们给它改刀成大小均匀的小块就可以了，好，这时，我们的五花肉已经给它改好刀了，我们放入一边备用。
这时呢，我们来准备一下辅料，首先准备姜一小块，给它改刀成姜片，姜片呢，可以起到去去腥增香的作用，放入碗中备用，葱给它改刀成葱花。好，这时呢，我们的姜和葱都已经给它改好刀了。
现在我们干辣椒给它改刀成段，放入碗中备用，然后我们准备好好桂皮一小块，八角一颗，清洗干净和干辣椒放在一起。我们所有的食材都准备好之后呢，下面我们等到五个小时，等到黄豆充分给它泡发好了，我们再开始烹饪。
好，这时呢，5个小时过去了我们的黄豆都已经给它充分的泡发好了，现在呢，我们开制作了。我们现在锅坐上火，然后放入清水，给水烧开，我们把五花肉给它焯一下水，焯水的作用呢，可以去掉猪肉里的腥味，还可以去掉血沫。好，这时候呢，我们的水已经烧开了，我们放入改好刀的五花肉进去给它焯水，然后放入料酒进去，料酒可以去腥增香，酒精挥发带走腥味。好，这时呢，一分钟已经过去了，我们把五花肉给它捞出控干水分，放一边备用。
这时呢，我们锅给它烧热，烧热之后我们放入焯过水的五花肉进去给它煸炒，我们不需要放油去煸炒的，因为五花肉本身是已经有油，我们要给它煸炒出多余的油脂，这样五花肉吃起来口感才不会腻，而且呢，也会更加的香。我们给五花肉煸炒3分钟，给它炒出油，并且微微发黄。
3分钟过去了，我们的五花肉已经给它炒出油了，而且已经微微发黄了，这时我们放入准备好的辅料进去，放入干辣椒、姜片、桂皮、八角，继续给它煸炒，给它炒香，让香料的香味充分的和五花肉融合，给它炒香之后，这时我们放入生抽2克，老抽1克，给五花肉上色。给它煸炒，让五花肉上色，然后我们再放入泡发好的黄豆进去给它煸炒。煸炒1分钟之后，我们一次性放入足够多的清水，中途是不能放水的，因为中途放水的话会影响口感，同时还会冲淡香味。然后再在盖上锅盖焖40分钟。
好，现在呢，40分钟已经过去了，我们打开盖子看一下，这时我们可以看到黄豆都已经非常的软烂了，而且香料的香味都已经完成融合在黄豆和五花肉两面了。这时呢，我们再开始调味，我们的调味一般都是在最后再开始调味的，我们放入食盐2克，鸡粉1克，黄豆酱我们给它放入5克进去，然后给它充分的翻炒均匀，翻炒均匀之后，我们盖上锅盖再给它们5分钟。
好，5分钟时间已经过去了，这时我们打开锅盖，一股浓浓的香味喷出来了。非常的香，这时呢，我们可以给它关火出锅了。出锅之后呢，我们再给它放入少许的葱花给它装饰一下，让它好看一下，这样的一道五花肉焖黄豆才完整。好，我们这一道五花肉焖黄豆就做好了，如果大家喜欢，可以在家里试一下吧。