黄豆炒肉家常做法肉入味好吃黄豆鲜香可口一家人都喜欢吃

大家好，今天分享黄豆炒肉的做法！肉入味好吃也不柴，黄豆也是鲜香可口，我们一家人都喜欢吃。黄豆可是个好东西。黄豆是含钙较高的食物之一，且很容易被吸收。做家常味，感受家的味道！

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所用食材：黄豆、五花肉、葱姜、油盐、生抽、鸡精、高度白酒、陈醋

制作方法：

1.准备新鲜的黄豆剥掉壳，清洗干净，捞出沥水备用；准备新鲜的五花肉提前用盐腌制2个小时，然后清洗干净，切成稍厚一点的片备用；准备生姜切片；准备葱斜切成片。

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2.所有食材准备齐全，我们开始烹饪。炒锅内倒入一点点油滑锅，下入五花肉煸炒，中小火炒制，将五花肉炒至有一点出油，放入姜片和大葱片（这里也可以放多一点的小米辣，这样香辣味浓郁，口感会更好）。翻炒翻炒，给肉去腥增香。然后沿锅边淋入一点白酒（利用酒精的挥发去除腥味）。

3.这时候肉已经煸出一些油脂，下入黄豆翻炒翻炒，可以多翻炒一会儿，这样会更香。加入水，加入生抽，开大火煮开。再转小火焖3分钟左右。这时候调入适量盐，再咕嘟2分钟。接着鸡精、几滴陈醋也跟着进。

4.转大火收干汤汁，翻拌均匀，即可出锅装盘。这里我认为放点小米辣会更加出香辣味，因为我们家最近吃上火了，所以没有放。