发布时间：2023-11-13 菜系及功效：家常菜谱
面包素虾仁原料：熟山药250克，咸味面包100克，青豆50克，湿淀粉20克，干淀粉50克，黄豆芽汤200克，植物油500克，姜汁、绍酒各10克，香油5克，精盐、味精、白糖各适量。
做法：
(1)先将山药剥去皮，放在案板上。用刀面压成泥，放入碗内，加入盐、味精、姜汁(5克)、干淀粉f25克)．调拌均匀后．搓成如小手指粗的条．再捏成虾肉形，放在干淀粉盘内、滚上一层淀粉。面包切成1厘米方丁。
(2)炒勺放在中火上，倒入油，烧至五成热时，将虾仁”推散入勺，边推边用铁筷子划散，勿使其粘结，约汆炸3分钟，倒入漏勺控油。
(3)将炒勺移到中火上，倒入油，烧至六成热时，将面包丁放入油中．炸呈金时倒入漏勺内控油待用。
(4)炒勺放在火上，倒入少许油，放入黄豆芽汤、精盐、白糖、绍酒、姜汁(5克)、青豆，煮至青豆断生时用湿淀粉勾芡，放入虾仁”、炸好的面包丁，迅速翻勺挂芡，淋香油，出炒勺装盘即成。 食材搭配小提示 油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。 卷心菜和虾仁搭配一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。 油菜和虾仁搭配一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地
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