辣茄菜

发布时间：2023-01-06 辣茄菜

原料：茄子10个，韭菜1/3捆，萝卜1/4个，大葱2棵，大蒜1头，生姜1块，辣椒粉1/3杯，精盐适量，大麦米1/2杯，水4杯。

辣茄菜的做法

1、茄子挑选又细又嫩的茄子，按10厘米长度切开后，两边留1厘米左右，切开后成十字状。韭菜择好洗净后按1厘米长度切。萝卜削皮，按1厘米长度切成丝。大葱切成葱花。大蒜、生姜剥皮，拍碎成末。把4杯水放入大麦米中，烧开后水剩一半时只取水。

2、把准备好的茄子放入蒸笼里蒸10分钟左右。

3、在小碗里放入韭菜、萝卜、辣椒粉、葱、大蒜末、生姜末拌匀，用精盐调味。

4、把小碗的调料放入蒸好的茄子里，用2杯大麦米水和盐配的调味水腌制。食材搭配小提示苦瓜和茄子搭配一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，茄子和蛇肉搭配一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。茄子和黄酒搭配一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。