黄焖鸡的鸡肉别选错了这样做汤汁醇厚油而不腻真解馋

黄焖鸡是我特别喜欢吃的一道美味，隔三差五我就想要来上一锅，只可惜每次都不能吃到尽兴，因为外面卖的黄焖鸡分量实在太少了，不能一次吃到过瘾，而且价格也是越来越贵，大份就要将近30块钱。

黄焖鸡是山东特色名菜，肉质鲜美，嫩滑入口爽滑弹牙，而且汤汁老道醇厚、油而不腻.。搭配米饭真的是令人回味无穷。

黄焖鸡要好吃必须要焖入味，所以在鸡肉的选择上不能选择三黄鸡等早熟的肉，尽量选择肥一些的母鸡和土鸡，或者单独用鸡腿制作，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。

今天花了30块钱买了2个大鸡腿，在家做一顿黄焖鸡，一次吃个过瘾。而且只要掌握了技巧，做出的黄焖鸡没有一点儿腥味，口味纯正，一点儿也不比外面卖的差。

主要食材：鸡腿2个 青红椒 香菇 大蒜 干红辣椒 土豆

第一步，鸡腿我们先给它剁成小块，大小随意，怎么开心怎么来，切好后装入盆里，接着把鸡腿肉多清洗几次，如果时间允许的话，可以浸泡上10分钟，泡出血水。

第二步，沥干水份加入姜丝，料酒，一瓶盖白酒，一勺盐，一勺生抽，一勺淀粉，抓均匀后腌制上30分钟。

第三步，清洗好的香菇一分为四，红椒洗净斜刀切快，绿椒洗净也斜刀切块，土豆切滚刀开，放入清水里面泡上。

第四步，砂锅里面倒入油，放入适量冰糖小火翻炒，冰糖颜色变红后放入鸡块翻炒上色，然后倒入干红辣椒和大蒜翻炒几秒，加入150毫升左右的清水，在加入土豆，加入150毫升黄焖鸡专用酱料，给它翻拌均匀。

第五步，盖上锅盖中火焖30分钟，时间到了后加入切好的配菜，搅拌均匀，继续煮上5分钟就可以出锅了，出锅撒上香菜就可以出锅了。

黄焖鸡就做好了，还没吃就已经流口水了，土豆软烂入味，鸡肉鲜嫩多汁，非常的入味。大块鸡肉吃起来超级过瘾，配米饭浇上汤汁，一次能吃3大腕，这样做的黄焖鸡比饭店的还要吃，喜欢的话赶紧试试吧。

小贴士：鸡肉在腌制的时候加入白酒可以完美的去除腥味。加入的淀粉不能太多，一点点即可，太多的话，做出的汤汁比较稠，影响汤色。