发布时间:2023-03-21

菜系及功能:家常菜谱

雪菜蚕豆汤

选料:雪菜200克,鲜蚕豆150克,瘦猪肉100克。

调料:姜片猪油各少许,味精0.3匙。

雪菜蚕豆汤的做法

1.把雪菜撕成细丝再切成4.5厘米长,瘦肉批切成6厘米长似火柴梗粗的丝。鲜蚕豆剥去皮。

2.最好用鲜汤(必须澄清无杂质),烧沸先下蚕豆稍煮,再放肉丝,姜片,加鲜咸味即成。

特点:汤清见碗底,蚕豆酥软清香,滋味鲜美。

关键:1.因雪菜是咸菜,所以汤中再加盐就要防止过咸。

2.最好用嫩蚕豆,香味清沁。

食材搭配小提示

蚕豆和枸杞搭配一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。

月季花和蚕豆搭配一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效

扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃,因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。

蚕豆的营养保健作用

蚕豆(胡豆)汉时从西域引人我国。其性味:甘、平、无毒。归脾、胃经。有健脾利尿等功效。生蚕豆的果实含有丰富的营养,...[更多]

标签: